Для приготовления картофеля под овощным соусом, возьмем:
- картофель;
- помидоры;
- лук;
- соль;
- зелень;
- растительное масло.
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем каждую картофелину разрезаем на 8 частей.
Лук измельчаем и пассеруем на растительном масле. Добавляем к луку нарезанные кусочками помидоры, солим и тушим под закрытой крышкой 10 минут. Потом в сковороду с овощным соусом кладем картофель, накрываем крышкой и тушим еще минут 10.
Перед подачей картофель под овощным соусом посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!!!