Приготовить холодник из щавеля очень просто, для это берем:
- измельченный и протертый с солью щавель;
- 3 л воды;
- 500 мл сметаны;
- 6 варенных яиц;
- 6 свежих огурцов;
- зелень укропа;
- зелень петрушки;
- перья зеленого лука.
В кастрюлю кладем подготовленный щавель, заливаем его водой, доводим до кипения и провариваем в течении 5 минут. Снимаем с огня, добавляем сметану и оставляем остывать.
Яйца, огурцы, зелень измельчаем и добавляем в полностью остывший холодник.
Холодник из щавеля подаем с молодым отварным картофелем, посыпанным зеленью.
Приятного аппетита!!!