Для приготовления картофельных орешков, которые несомненно станут украшением стола, потребуется:
- 7 картофелин;
- 1 б. оливок (фаршированных креветками);
- 2 ст.л. отварного риса;
- 90 г размягченного сливочного масла;
- морковь;
- лук;
- 100 г измельченных орехов;
- панировочные сухари;
- соль.
Картофель отвариваем в мундире, очищаем и натираем на терке. Лук и морковь, мелко нарезаем и пассеруем на масле. Оливки измельчаем. Картофель, лук, морковь, оливки, рис и масло смешиваем, подсаливаем и формируем из полученной массы орешки. Картофельные орешки обваливаем в панировочных сухарях и орехах, ставим в холодильник на 2 часа и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!