Для приготовления салата из скорцонеры необходимо взять:
— 2 скорцонеры;
— 50г майонеза;
— сок половины лимона;
— зелень петрушки;
— морковь;
— дайкон;
— грецкие орехи;
— соль.
Корнеплоды скорцонеры очищаем и погружаем на 2 часа в холодную воду, чтобы не потемнели. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. В салатник выкладываем нарезанные ломтики скорцонеры, крупно натертые морковь и дайкон, измельченную зелень петрушки и грецкие орехи. Заправляем лимонным соком и майонезом.
Витаминный салат из скорцонеры готов.
Приятного аппетита!!!