В топинамбуре содержится огромное количество веществ полезных для организма человека. Это и инсулин (который обладает противодиабетическими свойствами и отлично усваивается организмом), и фруктоза, и микроэлементы (кремний, цинк, железо), и витамины (В1, В2, С).
Сок топинамбура используют для лечения:
- гипертонии, сахарного диабета, анемии, цистита, панкреатита, пиелонефрита, туберкулеза, лейкоза, атеросклероза, упадка сил, бессонницы.
Топинамбур применяются для профилактики:
- раковых заболеваний, инсульта, инфаркта, отложения солей, желудочно-кишечных заболеваний.
Кашицу и сок из клубней топинамбура используют как косметическое средство способствующее восстановлению эластичности кожи и разглаживанию морщинок. Маску из кашицы рекомендуют при дряблой коже. Сок – для протирания кожи склонной к раздражениям.
Кроме всего прочего, топинамбур используется в кулинарии. Из его клубней готовят салаты, напитки, масло. Используют как в свежем, так и в отварном виде.