Для приготовления салата из цветной капусты нам потребуется:
- 3 головки цветной капусты;
- 2 кг помидоров;
- 400 г красного болгарского перца;
- 80 г чеснока;
- 150 г петрушки;
- 100 г сахарного песка;
- 100 г 9%-го уксуса;
- 200 г масла растительного;
- 2 ст.л. соли.
головки цветной капусты разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде, в течение 5 минут , Затем воду сливаем, капусту остужаем.
Перец, помидоры, петрушку пропускаем через мясорубку, солим, добавляем сахар и масло, доводим до кипения. В кипящую овощную массу кладем капусту и варим все до готовности. Уксус и чеснок добавляем в самом конце варки.
Горячий салат разливаем по подготовленным банкам и закатываем.
Салат из цветной капусты готов, приятного аппетита!!!