Для приготовления маринованных кабачков, необходимо взять:
- 8 кг, желательно молодых, кабачков;
- черный перец горошком;
- лист лавровый;
- петрушку;
- 700 мл 3% уксуса;
- ½ ст. соли;
- 1 ст. сахара.
Из уксуса, соли и сахара варим маринад Кабачки нарезаем кружочками и бланшируем 5 минут в кипящей воде. Охлаждаем и укладываем в подготовленные банки. Туда же отправляем несколько горошин перца, лист лавровый, петрушку и заливаем кипящим маринадом. Наполненные банки стерилизуем и закатываем.
Маринованные кабачки готовы, приятного аппетита!!!