Для приготовления салата из баклажанов и фасоли, нам потребуется:
- 3 кг баклажанов;
- 0,5 кг сухой фасоли;
- 1 кг лука;
- 5 стручков сладкого перца;
- чеснок;
- стручок горького перца;
- зелень;
- соль;
- 50 мл 9%-го уксуса;
- 100 мл растительного масла.
Баклажаны варим 7 минут, кладем под гнет (до остывания) и нарезаем кубиками. Фасоль варим до готовности, остужаем. Горький и сладкий перец, чеснок, лук – нарезаем. Все овощи соединяем, солим, добавляем уксус, зелень, масло, перемешиваем и оставляем на 7 часов.
Салат из баклажанов и фасоли готов, приятного аппетита!!!